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果酒行業迎來發展新機遇

近日,在中國果酒科技峰會暨中國果酒品牌計劃啟動儀式上,農業科學院農產品加工研究所所長戴小楓表示,在未來三十年當中,我國中產階級將翻兩番,由3億人增長到12億人,而這新增9億多的中產階級未來將主要喝紅酒,果酒,低度的餐前酒,無疑為果酒行業提供了很大的發展空間。

果酒作為最傳統的酒品類,從古至今都存在于老百姓的生活中,但由于過去物資匱乏,用水果來釀酒的成本非常高,果酒沒有形成市場競爭優勢。隨著我國水果產量的增加,未來果酒將依托于大的水果產區,形成各地區域性果酒品牌,如廣東的荔枝酒、陜西的蘋果酒、安徽的石榴酒、河北的杏酒、東北的藍莓酒、江浙的楊梅酒等。

“到了2025年或2030年,中國主要食物消費結構和消費水平基本定型,可進行結構性調整,增加果酒等新食品,為果酒發展帶來巨大潛力?!繃瞎澄鋨踩被峁首抑傅嘉被?、國家食藥同源產業科技創新聯盟專家咨詢委員會主任委員梅方權說。

食藥同源也為果酒發展提供了一大機遇。國家食藥同源產業科技創新聯盟專家咨詢委員會主任委員梅在權說,今年的中央一號文件和國務院發布的促進農產品加工發展的意見,都明確提出要大力發展食藥同源產業,這也是果酒產業發展的歷史性機遇。

據《2014到2018中國果酒研究報告》報告顯示,目前我國果酒增長率每年要達到13%?!凹涌旆⒄故稱芬瞎撇?,核心措施是加快結構升級換代,加快拓展食品飲料果酒企業經營規模,支持通過重組、并購、聯合培育壯大龍頭企業,以提升競爭力為重點,創立一批在市場上占有率高的品牌?!泵販餃ㄋ?。

“制約果酒發展最核心的東西是技術和標準,應實現生產工藝標準化,培育品牌企業,進行升級換代,提升果酒品質?!敝泄┐寮際蹩⒅行母敝魅握院旃饉?,通過與國內頂尖的果酒研究機構和研究員的持續合作,做到引領中國果酒產業的技術潮流,逐漸建立健全果酒品類的國家標準。

“我國果酒產業發展的路徑應該是綠色、可持續發展的,果酒產業必須構建從土地到餐桌的果酒產業鏈關鍵技術體系?!蔽鞅迸┝摯萍即笱咸丫蒲г褐丈礱撼?、中國果酒產業科技創新戰略聯盟首席專家李華強調,中國果酒行業只有做到天人合一,才能夠把全國各地,各具特色的水果變成獨一無二的果酒,變成全世界不可拷貝的果酒,只有不可拷貝,不可復制,才能夠領先,才能夠可持續,才能夠持續地創新。


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